Rizoto s parmezánem (Risotto Parmigiano)
Ingredience
- 150 g Máslo
- 1 ks Cibule
- 320 g Rýže Carnaroli, aborio
- 200 ml Bílé víno
- 4 lžíce Parmezán
- Sůl
- Zeleninový vývar
Instrukce
- V hrnci rozpustíme máslo, přidáme nakrájenou cibuli a zlehka jí zpěníme. Přidáme rýži a pořád mícháme, aby se nám suroviny krásně spojili. Zalejeme vínem, povaříme a přidáváme vývar dle potřeby cca 20 minut. Když se vývar vyvaří, podlijeme směs znovu. Na závěr přidáme kousek másla, nastrouhaný parmazán, sůl dle potřeby a vše spolu smícháme do krásné krémovité hmoty.