1. V hrnci rozehřejte olej a polovinu másla. Přidejte najemno pokrájenou oloupanou cibuli a nechte zpěnit. Poté přidejte loupaná rajčata. Osolte je, opepřete a podle vyzrálosti ochuťte cukrem. Přidejte bazalku a pozvolna vše duste přibližně 20 minut. 2. Poté obsah hrnce zalijte vývarem, přidejte smetanu, zvolna přiveďte k varu. 3. Než se základ polévky povaří, v pánvi rozehřejte zbylé máslo a strouhanku z rohlíku opečte za stálého míchání při střední teplotě dozlatova. 4. Opečenou strouhanku vsypte do polévky a pomocí ponorného mixéru rozmixujte dohladka.  Polévku dochuťte solí a cukrem, rozdělte do misek a přiedjte na kousky nastrouhanou mozzarellu. Polévku podávejte například s opečenými plátky bagetky. :-)  
700g - Loupaná rajčata v konzervě
800ml - Zeleninový vývar
50g - Máslo
125g - Mozzarelly
1ks - Strouhanku z rohlíku
1ks - Cibule
150ml - Smetana 31%
ks - Bazalka
špetka - Sůl
lžička - Cukr
2lžíce - Olivový olej
špetka - Pepř
příprava - 15
vaření - 30