Rajčatová galetka
Kam s bohatou úrodou rajčat? No přece na plech! Rustikální koláč původem z Francie jich snese opravdu hodně. A právě kombinace různých druhů rajčat dodá galetce pestrobarevný vzhled a jedinečnou chuť. Se zpracováním vám pomohou i kuchyňské pomůcky od Potten & Pannen – Staněk.
Ingredience
Na těsto:
- • 200 g hladké mouky
- • 100 g studeného másla nakrájeného na kostky
- • 1/2 lžičky soli
- • 1 vejce
- • 2–3 lžíce studené vody
Na náplň:
- • 4 středně velká rajčata nakrájená na tenká kolečka
- • 1 středně velká cibule nakrájená na tenká kolečka
- • 100 g tvrdého sýru např. gouda
- • 2 lžíce čerstvé nasekané bazalky
- • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- • Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Instrukce
- Nejprve si připravte těsto. V míse smíchejte hladkou mouku a sůl. Přidejte nakrájené studené máslo a prsty ho vmíchejte do mouky, dokud nevznikne drobivá konzistence.
- Poté přidejte vejce a postupně přilévejte studenou vodu. Míchejte prsty nebo lžící, dokud se všechny ingredience nespojí do hladkého těsta. Pokud je těsto příliš suché, přidejte ještě trochu studené vody.
- Těsto zabalte do potravinové fólie a dejte ho na 30 minut odležet do lednice.
- Mezitím si připravte náplň. Na tenké plátky nakrájejte rajčata a cibuli. Nastrouhejte tvrdý sýr a nasekejte bazalku.
- Troubu předehřejte na 180 °C.
- Těsto vyndejte z lednice a rozválejte ho na pomoučeném vále. Vytvořte z něj kruh s průměrem asi 25 cm.
- Na rozválené těsto dejte střídavě rajčata a cibuli. Pět centimetrů okraje nechte bez náplně. Posypejte nasekanou bazalkou a nastrouhaným sýrem.
- Použijte sůl a čerstvě mletý pepř a pokapejte těsto olejem.
- Okraje těsta složte přes náplň, aby vznikla volně otevřená galetka.
- Pečte v předehřáté troubě asi 25–30 minut nebo dokud těsto nezíská zlatavou barvu.
- Hotovou galetku nechte krátce vychladnout a podávejte teplou jako hlavní jídlo nebo předkrm.