Popcakes: dortové čokoládové koule na špejli
Ingredience
- 5 ks Vejce
- 5 lžíce Polohrubá mouka
- 5 lžíce Cukr krupice
- 200 g Čokoláda dle chuti na polévání kuliček
- Cukrové kuličky, cukrářské zdobeni, kokos na zdobení
KRÉM
- 200-250 ml Smetana 33%
- 60 g Hořká čokoláda min. 70%
- 1 lžíce Solamyl
- 4 lžíce Cukr krupice
- 120 g Máslo
DÁLE
- Špejle
- sklenička nebo dóza na zapíchnutí popcakes
Instrukce
- PIŠKOT:Nejprve si připravíme tuhý sníh z bílků (až tvoří špičky). Potom našleháme doběla žloutky s cukrem, do kterých postupně zlehka vmícháme sníh. Teprve potom po lžících zamícháváme polohrubou mouku. Opravdu je lepší po lžících, protože kdyby se přidala najednou, padla by ke dnu. Takto připravené těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme do zrůžovění (cca 8 minut, podle trouby) při 180 stupních.Na popcakes je možno použít jakékoliv upečené těsto, klidně i zbytky z pečení, bábovka, dortový korpus, muffin, prostě cokoliv. KRÉM:Ve vodní lázni povaříme za stálého míchání smetany s cukrem (200-250ml smetany s 4lžícemi cukru krystal), čokoládou (60g) a solamylem. Hustý krém dáme stranou, přikryjeme transparentní folií a necháme vychladnout.Do vychladlého krému opatrně zašleháme nakrájené máslo (120g) a krém podle chuti dosladíme. -Vychladlý piškot nadrobíme a smícháme s vychladlým krémem. Vytvarujeme kuličky a dáme na půlhodinky do mrazáku.-Mezitím si ve vodní lázni, nebo v mikrovlnce rozpustíme 200g čokolády s kouskem másla, vymícháme tak, aby se obě ingredience spojily. -Špejli namočíme v čokoládě, napíchneme na kuličku, namočíme v čokoládě, počkáme chvilinku (10-15 sekund), než steče přebytečná čokoláda a obalujeme ve zdobení. Při zdobení se fantazii meze nekladou!!!! *angel**gift*