Piškotové muffiny s vrstvou raffaello. To musíte vyzkoušet!
Lehké piškotové těsto a sladká kokosová vrstva připomínající Raffaelo. Jak jednoduché, že? :-)
2ks - Vejce80g - špaldová mouka20g - cukr1lžíce - slunečnicového oleje1lžíce - vlažná voda1ks - plechovka kondenzovaného mléka40g - máslo100g - strouhaný kokosks - mandle na ozdobupříprava - 45vaření - 10
Postup přípravy
- Vajíčka si rozdělíme na bílky a žloutky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Přidáme cukr a pořádně zašleháme.
- Do sněhu dále přidáme žloutky a po jedné lžíci přidáme olej a vodu.
- Nakonec do těsta stěrkou vmícháme mouku.
- Těstem naplníme košíčky na muffiny jen z ⅓. A dáme péct do vyhřátě trouby na 170°C na zhruba 5-10min.
- Mezi tím si připravíme horní vrstvu raffaello. Máslo si necháme rozpustit v kastrolku.
- Kondenzované mléko vylijeme do větší mísy, přilijeme rozpuštěné máslo a nasypeme strouhaný kokos. Pořádně zamícháme a dáme do lednice na cca 30 minut odpočinout. Nebojte se, že směs vypadá příliš řídce. Kokos mléko nasákne a krásně to zhoustne.
- Po vychladnutí košíčků namačkáme navrch vrstvu raffaello a posypeme ještě kokosem.
- Můžeme zdobit kuličkou raffaella nebo mandlemi.