Pavlova torta
Bielky dáme šľahať do robota, šľaháme do tuha. Potom prisypeme postupne kryštálový cukor a šľaháme pokým sa kryštáliky cukru nerozpustia a sneh bude úplne tuhý. Potom počas šľahania pridáme škrob a vínny ocot a šľaháme ešte cca 2 minútky. Nanesieme na plech, na ktorý sme dali papier na pečenie. Je na Vás, či urobíte mini pavlovky, jeden veľký kruh, alebo ako som dala teraz ja, 2 menšie o priemere 18cm. Rúru si predhrejeme na 150°C, vložíme plech a hneď stiahneme na 110°C, sušíme 1.5-2h. Tu pozor, keďže každá rúra je iná. Po usušení pootvoríme dvierka a necháme vychladnúť v rúre - pomaly, aby nepopraskala.Krém - šľahačku vyšľaháme do polotuha, pridáme mascarpone a šľaháme do tuha. Cukor nepridávam, korpus sám o sebe je veľmi sladký.Pyré - jahody a maliny si prevarím do rozpustenia, rozmixujem ponornym mixérom a precedím. Nechám vychladnúť.Na spodný korpus nanesiem polovicu krému, pyré, dám druhý korpus a zvyšok krému. Ozdobím čerstvým ovocím. Tortu plním max. 2 hodiny pred podávaním, nie skôr.Dobrú chuť.
Ingredience
- 4 ks Vaječný bílek
- 130 g Cukr krystal
- 1 lžička Kukuřičný škrob
- 1/2 lžička Vinný ocet
- 250 g Mascarpone
- 250 ml 33% Smetana na šlehání
- 100 g Mražené maliny
- 100 g Mražené jahody
- 1 lžíce Cukr krystal