Palacinky Hortobágyi - maďarská kuchyňa... palacinky plnene masom... mnam!
Ingredience
- 20 ks Palacinky
- 1200 g Kurča
- 200 g Cibuľa
- 20 g Mletá červená paprika
- 80 g Bravčová masť
- 80 g Hladká múka
- 300 ml Smotana na šľahanie
- Soľ
- Mleté čierné korenie
Instrukce
- Ďalší úžasný recept z maďarskej kuchyne, ktorý som prvý krát ochutnala, keď mi ho mažel navaril...Hortobágyi palacsinta – patrí k tradičným jedlám hortobágyiskej puszty. Plnku na štvorce zloženej palacinky tvorí na masti a cibuli pripravovaný kurací alebo teľací paprikáš; palacinky sa na tanieri zalievajú zahustenou smotanovou omáčkou.Postup:Kuchynsky upravené kurča umyjeme a rozporciujeme.Pripravíme si cibuľový základ, pridáme mletú papriku a do toho dáme kúsky kurčaťa. Osolíme, okoreníme, podlejeme vodou a dusíme do mäkka asi 25 minút.Kuracie mäso vyberieme a necháme vychladnúť. Z múky a vody pripravíme zátrepku. Šťavu zahustíme zátrepkou a zjemníme smotanou, nakoniec dochutíme.Vychladnuté kuracie mäso vykostíme a nadrobno zomelieme. Naplníme ním palacinky (dva potiľahlé konce zahneme do vnútra a potom zrolujeme, abý nám plnka nevypadla. Naplnené zrolované palacinky poukladáme na pekáč a zalejeme pripravenou šťavou. V rozhorúčenej rúre zapečieme asi 15 minút. Prajem dobrú chuť!