Paella
Na velké pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte na něm nasekaný česnek. Za pár vteřin, než by česnek zhořknul, přidejte nakrájené šalotky, červenou papriku, slávky a zarestujte. Nechte je pustit šťávu, což trvá tak 5 minut, následně k nim vsypte překrojená cherry rajčátka, přidejte nasekaná loupaná rajčata a vařte, dokud nezačnou “mizet”.Pak nastává čas přidat rýži, tu do pánve vsypte “po španělsku” křížem. Následně vše podlijte vínem, nechte jej chvilku odpařit a přilijte půlku vývaru a sáček "https://www.edelikatesy.cz/paellero-valenciana-smes-koreni-na-paellu-4" koření na paellu, to obsahuje také šafrán, který je pro recept zásadní a rýži krásně zbarví do žluta. Tuto první část vařte spíš zprudka, dokud se tekutina neodpaří, následně přilijte zbytek vývaru a nechte paellu pomalu vařit, dokud se neodpaří veškerý vývar a rýže nebude měkká. Paellu nemíchejte! do uvařeného pokrmu přidejte, slávky uvařené zvlášť ve vývaru. Pánev zakryjte alobalem nebo velkou pokličkou a nechte ještě 5 minut dojít mimo plotýnku. Před servírováním na vrch paelly přidejte ještě měsíčky citronu, nasekanou petrželku a chilli podle chuti. Recept: "https://www.edelikatesy.cz/"
Ingredience
- 3 lžíce Olivový olej Extra panenský
- 2 stroužek Česnek
- 1 ks Koření na Paellu
- 2 ks Cibule
- 1 ks Červená paprika
- 350 g Plody moře
- 150 g Šery rajčata
- 400 g Loupaná rajčata
- 300 ml Bílé víno
- 600 ml Drůbeží vývar
- 400 g Kulatozrnná rýže
- 2 ks Citron
- Sůl
- Pepř
- Čili
- Čerstvá petržel