1

Vejce vyklepneme do mísy. Rozšleháme a dochutíme solí a pepřem. Plísňový sýr nakrájíme na kostky.

2

V nepřilnavé pánvi rozehřejeme máslo. Přidáme vejce a na středním plameni necháme pomalu zatáhnout. Když je omeleta z půlky hotová, přidáme sýr a pažitku. Zmírníme plamen a necháme pomalu dojít.