V hluboké pánvi rozpustíme máslo a podusíme na něm fazolky téměř na skus (můžeme trochu podlít vodou nebo mlékem).

Osolíme, přidáme česnek a na nudličky nakrájenou mortadelu.

Opečeme, zasypeme asi dvěma lžícemi hladké mouky, přilijeme mléko a povaříme na hustou omáčku.

Závěrem přidáme nastrouhanou nivu, necháme ji rozpustit a dochutíme pepřem, případně solí.