Mléko přivedeme k varu, kuskus dáme do hlubší mísy a zalijeme horkým mlékem.

Přidáme špetku soli, lžíci medu, proužek másla, mletou skořici. Zamícháme a počkáme, až do změknutí kuskusu.

Než nám kuskus nabobtná, očistíme si jablka, nakrájíme je na malé kostičky, pokrájíme i sušené švestky.

Oddělíme žloutky od bílků, žloutky přidáme do mísy, promícháme.

Vsypeme pokrájené ovoce, opět zamícháme.

V samotném závěru vyšleháme pevný sníh z bílků a už jen lehce jej promícháme s kuskusem.

Troubu vyhřejeme zhruba na 170°C

Ohnivzdornou mísu vymažeme máslem a rovnoměrně do ní přendáme "hmotu".

Vršek můžeme ještě poklást slabými proužky másla.

Pečeme do zlatova.

Před podáváním můžeme dozdobit tvarohem, sekanými ořechy a zakápnout třtinovým či čekankovým sirupem.