Sýry podélně rozpůlíme. Stroužky česneku nakrájíme na plátky, cibuli na půlkolečka.  Prokládáme půlkolečky cibule, plátky česneku, pálivými papričkami a kořením (kuličkami pepře, bobkovými listy a novým kořením). Zalejeme olejem, lehce osolíme a opepříme, podložíme miskou, kdyby nějaký olej vytekl, a necháme alespoň 3 dny při pokojové teplotě zrát, poté přemístíme do lednice, kde sýry vydrží asi týden – záleží i na jejich zralosti v době nakládání.
ks - sůl
ks - pepř
4ks - hermelíny
1ks - cibule
5ks - pepř
3ks - bobkový list
3ks - nové koření
1-2ks - chilli paprička
ks - slunečnicový olej
4-6ks - stroužků česneku
příprava - 30
vaření - -