Meruňkový dort
Meruňky jsou výborné k přípravě různých dezertů, koláčů, kompotů a džemů. Lze je kombinovat i s pikantními chutěmi, např. v čatní. Oblíbenými pochoutkami jsou koláče s meruňkami a drobenkou, palačinky s meruňkovým džemem, šťávy nebo dezerty, jako je například meruňkový krém. Klasikou české kuchyně jsou pak meruňkové knedlíky. Čerstvé či sušené meruňky jsou vynikající svačinkou. Mlékárna Valašské Meziříčí připravila rovněž jeden pro letní období, a to v podobě Meruňkového dortu s využitím oblíbeného výrobku - Bílého jogurtu z Valašska. Jako svačinu pak doporučuje Ovocný jogurt z Valašska meruňka nebo Kefírové mléko z Valašska meruňka.
Ingredience
Ingredience:
Korpus:
- 140 g máslových sušenek
- 80 g másla
Meruňková náplň:
- 300 g meruněk
- 100 g cukru
- 200 ml vody
- 2 bal. vanilkového pudinku
Jogurtová náplň:
- 300 g Bílého jogurtu z Valašska
- 100 g moučkového cukru
- 250 ml Čerstvé smetany z Valašska
- 20 g želatiny
- 100 ml vody
Dekorace:
- hořká čokoláda
Instrukce
- Sušenky rozdrtíme nadrobno a smícháme je s rozpuštěným máslem.
- Vše dobře promícháme tak, aby se suroviny spojily.
- Tuto směs natlačíme na dno formy o průměru 22 cm, kterou jsme předem vyložili pečicím papírem.
- Vložíme do lednice a mezitím si připravíme náplně.
- Meruňková vrstva: Meruňky rozmixujeme tyčovým mixérem.
- Puding rozmícháme ve vodě.
- Do hrnce dáme meruňkovou směs, pudink, cukr a povaříme do zhoustnutí.
- Ještě horkou ovocnou směs rovnoměrně rozetřeme na sušenkový základ a necháme vychladit v lednici.
- Jogurtová vrstva: Jogurt smícháme s cukrem a ve zvláštní misce vyšleháme smetanu do tuha.
- Želatinu rozpustíme ve 100 ml vody a poté ji vmícháme do jogurtové směsi.
- Nakonec opatrně přidáme vyšlehanou smetanu a vše spojíme.
- Hotovou jogurtovou náplň rozetřeme na zchladlou meruňkovou vrstvu a dort opět uložíme do lednice.
- Před podáváním ozdobíme strouhanou čokoládou.