Medové řezy z farmy Roter Hahn
Med všichni známe jako lahodnou, lehce stravitelnou, a energeticky hodnotnou potravinu, která obsahuje mnoho cenných výživných látek. Konzumuje se většinou bez úprav s pečivem, nebo jako přídavek do čaje, ovocných šťáv, jogurtu či mléka. Také pekaři a cukráři jej rádi využívají i při přípravě svých pochoutek. Emma Hintner Zingerle z jihotyrolské farmy Peterer-Hof u Rasen-Antholz se s vámi podělila o lahodný recept medových řezů.
Ingredience
Na těsto budeme potřebovat:
- 200 g špaldové celozrnné mouky
- 200 g celozrnné bílé mouky
- 3 zarovnané lžičky prášku na pečení
- 125 ml mléka
A k tomu postupně přidáme směs, která se skládá:
- 125 g másla
- 200 g medu
- 3 vejce
- 125 g nízkotučného tvarohu
- kůra z půlky citronu
- 100 g rozinek
- 50 g lískových ořechů
Instrukce
- Nejprve si vytvoříme směs: máslo s medem a vejci smíchejte dohromady tak, až vznikne pěna. Do ní přidejte nízkotučný tvaroh, citronovou kůru, rozinky a nastrouhané lískové ořechy.
- V druhé větší míse promíchejte mouky s práškem do pečiva. Přidejte mléko a vytvořte hladké těsto, do kterého vmíchejte dříve již připravenou směs.
- Vše dobře promíchejte a vlijte do máslem vymazané hranaté formy. Pečte při 175 °C asi 50 minut, nechte vychladnout a nakrájejte na řezy.