Mléko dáme do rendlíku a zahřejeme

tak, aby bylo vlažné. Přidáme rozmačkané máslo, rozdrolené

droždí, polovinu cukru, 2 lžíce hladké mouky,

rum, žloutky a rozmícháme. Necháme 10 minut pod

pokličkou pracovat. Mezitím smícháme v míse hladkou

a polohrubou mouku, špetku soli, zbytek cukru, vanilkový

cukr a kůru z citronu. Po 10 minutách přilijeme

kvásek a hnětením zaděláme těsto. Když máme těsto

řádně propracované (10 minut hníst minimálně), přikryjeme

misku utěrkou a dáme kynout na teplé místo

1-1,5 hodiny tak, aby zdvojnásobilo svůj objem. Po

vykynutí těsto rozválíme na plát tlustý 1 cm a pomocí

skleničky nebo vykrajovátka tvoříme kolečka. Kolečka

necháme ještě 10 minut kynout pod utěrkou a pak

smažíme na sádle 3-4 minuty z každé strany. Nakonec

obalíme koblížky v moučkovém cukru.