Lipový sirup
Dělala jsem ho letos prvně, tak jsem zvědavá.
Ale lípa nás hodně venku bavila.
Dvě sklenice jsem si nasušila a 5 sklenic vyrobila jako sirup.
Ingredience
- 3 hrnky čerstvé lípy - květ
- 4 citrony
- 1,5 vody
- 1 kg kvalitního medu
- lze dát 1 lžičku kyseliny citronové
Instrukce
- Lipový květ rozložíme na noviny nebo na ubrus a necháme asi 2 hodiny zavadnout.
- V té době z květů také vylezou malí černí broučci.
- Květy nikdy neoplachujte! Jinak přijdete o léčivý pyl.
- Po pročištění dejte květy do velkého hrnce, k tomu přidejte na kolečka nakrájené citrony.
- Zalijte 1,5 litrem vroucí vody.
- Vařečkou pomačkejte, aby se propojily květy s citronem.
- Nechte do druhého dne macerovat.
- Druhý den přeceďte přes plátno (utěrku) a pořádně vymačkejte všechnu šťávu.
- Odvar může být i kalný, ale nic se neděje. Je to v pořádku.
- Za studena smíchejte s medem, aby se pořádně rozpustil.
- Dejte na chvíli na plotýnku a nechte převařit.
- Připravte si vyvařené sklenice, do kterých sirup lijte ještě horký.
- Sklenice řádně uzavřete vypařenými víčky.
- Pokud to jde, otečte dnem vzhůru.
- Moje sklo dnes nešlo, jen ten zbytek v malé sklínce jsem otočila.
- Místo medu lze dát asi 1,5 kg cukru, ale já to chtěla mít zdravější.