Oloupanou okurku rozmixujte dohladka. Smíchejte s nastrouhanou limetkovou kůrou (trochu odložte) a 1 lžící šťávy. Troubu zahřejte na 180 °C, vymažte a vysypte formu.

Máslo s cukrem vyšlehejte, vmíchejte okurku a vejce. Vedle smíchejte mouku se solí, práškem do pečiva, sodou a s podmáslím a přimíchejte k okurce. Přesuňte do formy a pečte 30 minut.

Mezitím umíchejte krém a dejte ho do ledničky. Až koláč docela vychladne, potřete ho krémem, ozdobte tenkými kolečky okurky a limetkovou kůrou.