1. Lilek omyjeme (neloupeme) a nakrájíme na centimetrová kolečka

2. Po obou stranách nasolíme a necháme v míse odpočinout (vypotit) asi 30 minut

3. Pak kolečka omyjeme pod tekoucí vodou a vysušíme v papírové utěrce

4. Nakrájíme je na kostičky (asi 1 cm) a smažíme na oleji za občasného prohazování, dokud pěkně nezměkne a nezezlátne – trvá to nejméně 20 minut

5. Mezitím si na másle s kapkou oleje osmažíme na drobno nasekanou cibulku dozlatova

6. Přidáme k ní lilky a kmín, krátce restujeme, poté přijde na řadu česnek, pepř a majoránka

7. Nakonec vlijeme mírně osolená vejce (která jsme v misce vidličkou lehce rozšlehali se smetanou – ta nemusí nutně být, ale je to lepší)

8. Na velmi mírném plameni smažíme, dokud se směs nespojí

9. Vajíčka by měla zůstat polotekutá, ne zcela sražená.