Játra omyjeme, vykrájíme z nich bílé nitě a nakrájíme na kousky

cibulku hodně najemno

slaninu na malé kousky

Do kastrolu dáme nejprve slaninu, aby se trochu vyškvařila a pustila tuk

pak přidáme cibulku, orestujeme

dáme játra a mícháme, a obracíme, aby se orestovala ze všech stran.

Nasypeme na zahuštění cca 2 lžíce mouky, pak

1 lžičku uzené a 1 lžíci červené papriky, mícháme

Když se vše propojí, přidáme trochu studené vody, aby se vytvořila omáčka (cca 1/2 litru)

A za stálého mícháme dusíme játra do jejich změknutí. (Cca 10 - 15 min)

Osolíme, opepříme, přidáme sójovku a nakonec tak 2 prolisované stroužky česneku.

Hotovo.

Jak příloha se hodí rýže nebo hranolky na sucho pečené v troubě, posypané tymiánem a solí, zakápnuté olivovým olejem