Cibuli oloupejte, nakrájejte nadrobno a zpěňte ji na olivovém oleji. Po zhnědnutí přidejte nadrobno nasekaný česnek, chilli vločky a oregano a dobře promíchejte.

Pak přidejte rajčatovou omáčku, celé olivy, nadrobno nakrájené ančovičky a kapary a 5 minut povařte na mírném ohni.

Mezitím rozehřejte trochu olivového oleje a kuřecí stehna opékejte kůží dolů 7-10 minut, aby kůže dobře zhnědla, pak je otočte a opékejte dalších 5 minut.

Kuřecí stehna stáhněte z ohně, vložte je do hrnce s rajčatovou omáčkou a pečte 30 minut v troubě při 180 °C. Ideálně přikryjte pokličkou nebo alobalem, jinak se kuře i omáčka příliš vysuší. Můžete také přidat 100-150 ml vody. Nakonec nechejte v troubě odkryté ještě cca 10 minut, aby kuře získalo kůrčičku.

Podávejte s bramborovou kaší nebo porcí polenty a čerstvou petrželkou posypanou navrch. Dobrou chuť!