Nejprve si připravte špenát do náplně. Budou vám stačit otrhané lístky špenátu, které najemno nakrájíte, přelijete vodou a dáte na chvíli vařit. Jakmile špenát trochu zvadne, jemně ho osolte a opepřete. Za stálého míchání počkejte, až se voda vypaří a zůstane vám jen špenátová směs.

Na talíř položte jeden plát tortilly a pokryjte ho krůtími plátky. Na ně rozetřete lžíci připravené špenátové směsi, posypejte 2 lžícemi nakrájené mozzarelly, přidejte ¼ rajčete nakrájeného na kostičky a zhruba půl šálku nakrájeného římského salátu. Vše přiměřeně přelejte zvoleným dresinkem a poté tortillu válejte tak dlouho, dokud se neutvoří pevný závitek.