Připravte sníh z bílků a postupně do něj zašlehejte oba cukry a citronovou šťávu, až vznikne pevná a lesklá hmota. Sněhovou směs vytvarujte do tvaru věnce na plechu vyloženém pečicím papírem a vložte do trouby. Sušte ho při nízké teplotě, aby zůstal uvnitř měkce nadýchaný a zvenčí křupavý (zhruba 2 hodiny na 110 stupňů, ale záleží také na troubě).

Po upečení nechte věnec v otevřené či vypnuté troubě vychladnout – jen tak si udrží křehkou texturu. Mezitím ušlehejte šlehačku do pevna a opatrně ji naneste na vychladlý věnec. Ozdobte dezert čerstvým ovocem, kokosovými plátky, lentilkami nebo kousky čokolády podle chuti a velikonoční nálady.