1

Kedlubny očistíme, oloupeme a nastrouháme na struhadle. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Brambory prolisujeme nebo nastrouháme.

2

Ve velkém kastrolu rozehřejeme máslo a necháme na něm zesklovatět cibuli. Zaprášíme moukou a krátce osmahneme, poté přidáme kedlubnu, promícháme, přidáme koření a zalijeme vodou (aby bylo vše ponořené zhruba do poloviny). Dochutíme solí a pozvolna dusíme asi 15 minut.

3

Mezitím v míse smícháme nastrouhané brambory, vejce, špetku soli a mouku. Vypracujeme hladké a nelepivé těsto (v případě potřeby přidáme mouku navíc), ze kterého tvarujeme delší a tenké nočky. Hotové nočky ihned zaváříme ve velkém hrnci s vařící osolenou vodou. Uvařené nočky necháme chvíli okapat a poté je krátce opečeme na másle dozlatova.

4

Dodušené kedlubnové zelí ochutnáme a dochutíme octem a cukrem. Mělo by být přiměřeně slané i sladkokyselé. Podáváme s bramborovými nočky.