Promíchejte vodu s moukou aby nezbyla suchá místa a nechte třičtvrtě hodiny fermentovat.

Přidejte všechny zbylé suroviny, dobře promíchejte (hnětat alespoň 5 minut) a nechte asi 2 hodiny kynout na teplém místě, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem. Doba kynutí záleží na teplotě v místnosti, můžete mít vykynuto i rychleji.

Těsto přendejte na pomoučený vál, zlehka zformujte do bochánku abyste nevyhnali příliš bublinek.

Pečte přibližně 30 minut na 210 - 230 °C. Pokud by vám chléb rychle hnědnul, přikryjte alobalem. Chléb je upečený, když při poklepání na spodní stranu zní dutě.

Před nakrojením nechte zcela vychladnout.