Žloutky vyšleháme s medem do světlé pěny. Postupně přidáváme mascarpone a šleháme, dokud nezískáme hladký a nadýchaný krém. Nakonec jemně zašleháme smetanový jogurt. Připravíme silné espresso a necháme ho zcela vychladnout.

Piškoty rychle namáčíme do vychladlého espressa (nenamáčíme příliš dlouho, aby nezvlhly) a skládáme je na dno misky nebo formy (cca 12 × 22 cm). Na vrstvu piškotů naneseme polovinu krému a rovnoměrně rozetřeme. Přidáme druhou vrstvu namočených piškotů a navrch rozetřeme zbytek krému. Dáme do lednice minimálně na 4–6 hodin, ideálně přes noc, aby se chutě propojily a dezert zpevnil. Před podáváním posypeme kakaem přes sítko a dozdobíme mletými vlašskými ořechy.