Hříbkové risotto a parmazánovou hoblinou
Ingredience
- 500 g Rýže arborito
- 1 ks Knorr zeleninový bujón
- 80 g Šalotka
- 200 g Houby
- 150 ml Bílé víno
- 100 g Parmazánu v celku
- 50 g Tuk
- 100 ml Smetana
- Sůl
Instrukce
- Jemně nakrájenou šalotku orestujeme na kvalitním tuku, přidáme propláchnutou rýži arborio a za stálého míchání přiléváme vřelý vývar připravený z bujonu. Ke konci varu přidáme bílé víno. Rýže by měla mít řidší kašovitou konzistenci. Na zbylé dávce kvalitního tuku orestujeme hřiby, zalijeme smetanou, vmícháme rýži, ochutíme mletým pepřem, solí a podáváme s parmazánovou hoblinou.