Výroba domácího kimchi není žádná složitost. Navíc ho stačí připravit jednou za čas, fermentovaná zelenina totiž vydrží v lednici i několik měsíců a příprava Good Lunche s kimchi a vajíčkem je potom velice jednoduchá a rychlá.

Zeleninu si nakrájíme na požadovanou velikost. Potom si ji navážíme (mělo by to být okolo 2,5 kg) a vypočítáme 2 % z její hmotnosti. Tolik soli potom promícháme se zeleninou a necháme ½ hodiny odstát. Mezitím si rozmixujeme česnek, zázvor a chilli a přidáme do zeleniny. Tu potom plníme do čistých zavařovaček a necháme přibližně dva týdny kvasit. Ochutnáme po týdnu a pokud vám už bude chutnat, dejte kimchi do lednice, tím se zastaví proces kvašení.

Good Lunch si ohřejeme, dáme na talíř, přidáme kimchi a volské oko a můžeme servírovat.