Francúzska polievka Vichyssoise
Ingredience
- 1 ks veľký pór (len biela časť)
- 4 ks jarná cibuľka (len biela časť)
- 4 ks stredně veľké zemiaky
- 1 l kurací vývar
- 250 ml smotana na šľahanie
- maslo - oriešok
- soľ
- biele mleté korenie
- čerstvá pažitka
Instrukce
- Polievka Vichyssoise je francúzska krémová polievka z póru, jarnej cibuľky, zemiakov, kuracieho vývaru a smotany. Podáva sa chladená, ale môže sa podávať aj za tepla a tak sme aj urobili :-D Očistený pór (len bielu časť) si najemno nasekáme, rovnako aj bielu časť jarnej cibuľky.Speníme na oriešku masla (aby sa maslo nespálilo, tak pridajte pár kvapiek oleja).Keď sú pór a cibuľka spenené pridáme očistené zemiaky nakrájané na malé kocky.Chvíľu podusíme, osolíme a prilejeme vývar.Všetko spolu varíme asi polhodiny, resp. dovtedy, kým sa zemiaky nebudú rozpadávať.Tyčovým mixérom polievku poriadne rozmixujeme a vmiešame do nej 250 ml smotany. Podávame dozdobené pažitkou.