V misce smícháme jogurt se zakysanou smetanou a lehce osolíme.

Směs vylijte do dostatečně velkého sítka či cedníku vyloženého čistou bavlněnou utěrkou nebo plátýnkem. Mně se osvědčil velký bílý pánský kapesník.

Navrch položte malý talířek, který má menší průměr než cedník, takže bude celou svojí plochou ležet na povrchu směsi a bude ji svou vahou mírně zatěžovat.

Případně na talířek se dá položit ještě nějaké jiné šikovné "závažíčko".

Síto dejte nad širší kastrol a ideálně vše umístěte do lednice na 8-12 hodin, aby hmota měla šanci co nejvíce vykapat.

Po vykapání obsah síta opatrně vyklopte na talířek a můžete podávat.