1.

Pokud použijete syrovou červenou řepu, oloupejte ji, nakrájejte a uvařte ve vodě doměkka. Pokud použijete předvařenou červenou řepu, tento bod můžete vynechat. 

2.

Měkkou červenou řepu rozmixujte dohladka. Pak do vzniklého pyré ruční metlou zašlehejte vejce, olej a vanilkový extrakt, následně i zakysanou smetanu a cukr. 

3.

V jiné míse smíchejte hladkou mouku, kakao, sůl, prášek do pečiva a jedlou sodu. Tuto sypkou směs pak přes jemné síto přesypte do tekuté směsi a zamíchejte. 

4.

Těsto nalijte do papírových košíčků v muffinové formě a pečte při 170 stupních v horkovzdušné troubě.  Hotové muffiny z formy vyndejte a nechte zchladnout na drátěné mřížce.