Brokolici omyjeme, nakrájíme na menší kousky a dáme vařit do osolené vody. Po změknutí část vody slijeme, rozmixujeme tyčovým mixérem a vlijeme smetanu ke šlehání. Dáme opět vařit a ochutíme solí, pepřem. Nakonec můžeme opéct na kostičky nakrájené pečivo a krutonkami dozdobit jím polévku. 
1ks - brokolice
1ks - smetana
ks - sůl
ks - pepř
ks - pečivo na krutonky
příprava - 20
vaření - 10