Bezový sirup
Blíží se období, kdy i u nás v Čechách a na Moravě začíná kvést Bez černý. Jihotyrolské hospodyně z farem Roter Hahn z květů bezu rády připravují bezový sirup. Ten se skvěle hodí například k dezertu bezová panna cotta. Pokud rádi připravujete pokrmy z místních surovin, je tento recept přímo pro vás. Pravidelně jej připravuje Helen Schwarz z Buschenschanku Oberlegar u Terlan.
Ingredience
- 20 květů bezu
- 3 kg cukru
- 5 citronů v bio kvalitě nakrájených na plátky
- 200 ml ovocného octa
- 2 l vody
Instrukce
- Vodu a cukr na plotně zahřejeme a poté necháme vychladnout.
- Do nádoby přidáme bezové květy, citrónové plátky a ovocný ocet. Vše necháme 3 dny odstát.
- Získanou tekutinu přelejeme přes síto do čistých skleněných lahví a pečlivě uzavřeme.