Nejprve si do větší mísy dejte obě mouky, jedlou sodu

a perníkové koření a zamíchejte.

Poté přidejte máslo,

med a vejce a vše vypracujte v těsto.

Těsto zabalte do

potravinářské fólie a nechte v lednici odležet 1 den.

Druhý den těsto vytáhněte a nechejte jej na lince

odležet další cca 1–2 hodiny, aby změklo a lépe se

s ním pracovalo.

Troubu mezitím předehřejte na 170 °C, připravte

si plech a vyložte jej pečicím papírem. Nachystejte si

také vykrajovátka a formičky dle libosti.

Pomoučete si pracovní plochu a poté na ní těsto

po kouscích vyvalujte na tloušťku 3–4 mm, vykrajujte

z něj perníčky a skládejte je na přichystaný plech.

Takto připravené perníčky dejte do předehřáté

trouby a pečte 10–13 minut na 165–170 °C.

Po vytažení nechte perníčky vychladnout

(cca 30 minut) a dejte ve vzduchotěsné krabičce

alespoň na 5 dní do lednice, aby změkly. Perníčky

vám vydrží cca 2–3 týdny v chladu ve vzduchotěsné

krabičce.