Ajoblanco - krém z mandlí a česneku
Ajoblanco je jemná, bílá polévka z Andalusie, která kombinuje chuť mandlí, česneku a olivového oleje. Překvapivě skvěle se chutná s bílými hrozny.
Ingredience
- 200 g blanšírovaných mandlí
- 2 stroužky česneku
- 150 g bílého chleba
- 100 ml extra panenského olivového oleje
- 2 lžíce vinného octa
- 500 ml studené vody
- sůl
- hrozny na ozdobu
Instrukce
- Chleba namočte, mandle a česnek rozmixujte s trochou vody. Přidejte chleba, olej, ocet, sůl a zbytek vody, mixujte do krémové konzistence. Polévku vychlaďte a podávejte s hroznovým vínem.
Notes
TIP: Spěcháte? Sáhněte po hotových verzích dalších studených polévek gazpacho a salmorejo od Villaolivo, které stačí jen vychladit a servírovat. Obě varianty si můžete koupit i na eDelikatesy.cz, kde najdete spoustu dalších španělských specialit. Zakoupíte zde i extra panenský olivový olej, vinný ocet či sůl použité v receptu.
Zdroj a foto: eDelikatesy.cz