V letních dnech hledáme něco dobrého a osvěžujícího. Exotická pěna z papáji splňuje obojí. A navíc neobsahuje jediné zrnko cukru. ;-)Para ořechy si přes noc namočíme. Papáju zbavíme zrníček, oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Následně slijeme vodu z ořechů, přidáme nakrájenou papáju, čerstvé datle, šťávu z limetky a mixujeme do hladké pěny. Pěnu rozdělíme do skleniček a dáme chladit do lednice. Před podáváním ozdobíme kůrou z limetky a květy. Případně můžeme podávat ihned.