příloha Archivy | Ženy s.r.o.

Domáce rožky a kaiserky

Emília Balonová — Fri, 30 Sep 2016 13:29:17 +0000

Domáce rožky a kaiserky

Kategorie Přílohy

Servings

Author Emília Balonová

Ingredience

1 kg Hladkej múky
3 dcl Mlieka
1 dcl Olej
1 ks Droždia
1 lžička Cukor
1 lžička Soľ

Instrukce

Z mlieka, cukru a droždia urobíme kvások a necháme pár minút vykysnúť.
Do misy preosejeme múku, pridáme soľ, vodu, kvások a vymiešame cesto, ktoré necháme kysnúť na teplom mieste.
Ak použijeme pekáreň na miesenie cesta, postupujeme v poradí - voda, mlieko, olej, soľ, cukor a potom múka a droždie.
Cesto si na pomúčenej doske rozdelíme aj na 20 kúskov (ja som mala len 12 a boli moc velke), každý rozvaľkáme na ovál a zvinieme do tvaru rožka. Alebo si urobíme malé buchtičky, ktoré v strede nakrojíme nožom ako kaiserky.
Pečieme na dvoch plechoch do chrumkava.

Rajčatové čatní. Výtečný doprovod (nejen) k masíčku

JaroslavaFrančíková — Wed, 28 Sep 2016 13:27:00 +0000

Rajčatové čatní. Výtečný doprovod (nejen) k masíčku

Kategorie Přílohy

Čas přípravy 40

Čas vaření 30

Servings

Author JaroslavaFrančíková

Ingredience

1 kg Rajčata
440 g Jablko
340 g Cibule
3 stroužek Česnek
4 lžíce Kokosový olej
70 g Rozinky
1/2 lžička Cayennský pepř
3 lžíce Sůl
2 ks Bobkový list
8 ks Nové koření
1 lžíce Sladká mletá červená paprika
5 lžíce Třtinový cukr
1 ks Citrón - kůra i šťáva

Instrukce

Protože mám letošní úrodu rajských jablíček na zahradě opravdu famózní, přetvářím je do podoby všech možných chutí, variací, kombinací a kreací. Naprosto jedinečné je čatní (chutney), které dodá šmrncovní a šik kabátek celé řadě masových i nemasových pokrmů.
Udělejte si jedno "čatní odpoledne" a vytvořte si zásobu skleniček do spíže. Stačí pak jen sáhnout po té správné a v pár okamžicích připravíte hotovou kulinářskou pohádku. Staňte se hvězdou v kuchyni a sklízejte pochvaly od všech vašich strávníků.
Co na rajčatové čatní budete potřebovat?
340 g cibule (oloupané)4 PL kokosového oleje3 stroužky českého česneku (doporučuji. Má intenzivní aroma a je šťavnatější)1 kg oloupaných a nakrájených rajčat440 g oloupaných jablek zbavených jadřinců (odpovídá cca 5 ks středně velkých plodů)70 g rozinek1/2 KL cayenského pepře3 PL soli2 ks bobkového listu8 kuliček nového koření (rozdrtit v hmoždíři)1 PL sladké mleté červené papriky5 PL třtinového cukru1 citron (kůru i šťávu)
Z tohoto množství vyrobíte cca 5 ks skleniček o objemu 0,33 l.
Doba přípravy: 40 minut na přípravu zeleniny a jablek, 30 minut dušení, 5 minut sterilizace v zavařovacím hrnci
Postup:
Oloupanou cibuli nakrájejte na půl měsíčky. Rajská jablíčka dejte spařit. Nařízněte protější část stopky každého plodu do kříže a vložte do kastrolu. Zalijte teplou vodou a nechte projít varem. Postačí 30 vteřin. Poté rajčata sceďte a okamžitě zalijte studenou vodou. Snadno se tímto způsobem zbavíte nežádoucí svrchní slupky, která by v čatní byla nevzhledná a příliš tuhá. Když je budete mít oloupané, nakrájejte je na menší kousky. Přendejte do mísy i se šťávou.
Česnek můžete utřít. Já ho raději krájím na jemné kousíčky.
Jablka oloupejte a zbavte jadřinců. Nakrájejte na malé kostičky.
Do kastrolu nalijte kokosový olej a zahřejte. Přidávejte postupně ingredience. Začněte cibulí a česnekem. Krátce orestujte a přidejte nakrájená jablíčka. Opět promíchejte a dodejte rajčata i se šťávou. Pokud máte šťávy dostatek, nemusíte vůbec podlévat vodou. V opačném případě podlijte směs 0,2 dcl vody.
Přidejte koření. Osolte, opepřete, oslaďte cukrem a duste na mírném plameni 10 minut. Promíchejte a přidejte rozinky. Duste dalších 10 minut.
Limetu dobře omyjte a nastrouhejte z ní kůru. Rozřízněte ji a vymačkejte šťávu. Přidejte ke směsi a krátce provařte. Ochutnejte, zda je směs dle vaší představy a chuti. Můžete dosolit nebo dosladit.
Já mám raději čatní s kousky zeleniny a ovoce. Ovšem, pokud chcete mít čatní jako hrubší pyré, můžete ho semlít na strojku nebo rozkutrovat v mixéru.
Hotové čatní nalévejte do teplých dobře vymytých sklenic a zavíčkujte. Já je raději ještě dávám do zavařovacího hrnce sterilizovat při teplotě 85 °C tak 5 minut. Mám jistotu, že víčka dobře přilnou a zabráním tak případnému rychlému zkažení výrobku.
MŮJ TIP: nejraději mám čatní jako přílohu k masíčku připravenému na minutku. Ale naprosto báječné je přidávat ho do různých masových nebo zeleninových směsí. Pokrmům dodá výjimečnou chuť i vůni.

Chalupářské brambory, rychlý a chutný oběd

MarieVeselá — Mon, 19 Sep 2016 18:09:09 +0000

Chalupářské brambory, rychlý a chutný oběd

Kategorie Přílohy

Servings

Author MarieVeselá

Ingredience

1 kg Brambory
2 ks Velká cibule
200 g Gouda
4 lžíce Olej
Koření (bylinky, sůl, pepř)
Cokoliv, co nás trkne do nosu (houby, petželka, uzenina)

Instrukce

Brambory nakrájíme na plátky. Přepůlíme cibulku a nakrájíme ji na plátky.
Vše smícháme, vložíme do zapékací misky, ochutíme, dle libosti přidáme bylinky.
Pečeme při 200°C
Až brambory změknou, nastrouháme sýr, posypeme a dáme ještě na chvilku do trouby roztavit.

Je to opravdu výborná příloha nebo lehčí večeře. Můžeme přidat "co dům dá". Dobrou chuť!!

Obzvláště vypečené rohlíky

MichaelaŠimrová — Mon, 05 Sep 2016 13:31:08 +0000

Obzvláště vypečené rohlíky

Kategorie Přílohy

Čas přípravy 45

Čas vaření 15

Servings

Author MichaelaŠimrová

Ingredience

270 ml Vlažná voda
70 g Vlahé sádlo
470 g Hladká mouka
2 lžička Sůl
1 lžička Cukr
7 g Sušené droždí

Instrukce

Veškeré suroviny dáme buď do pekárny na program "těsto" a nebo zaděláme růčo a necháme kynout. Po vykynutí umotáme 10 rohlíků, necháme ještě v teple 15 minut kynout. Pokud chceme rohlíky posypat solí, kmínem nebo jinými semínky, tak je těsně před pečením potřeme vlažným mlékem a posypeme. Pečeme při 215 stupních zhruba 15 minut. Při pečení je potřeba dát do trouby na dno kastrůlek s vodou, aby se tvořila pára. Po upečení necháme vychladnout a pak už jen "dobrou chuť". Já si dala na okošt ještě vlahý rohlík s čerstvým máslem a domácí marmoškou a nemělo to chybu.

Domáci špaldový chlebík bez kysnutia – rýchly, jednoduchý, chrumkavý

Monika Galgócziová — Tue, 30 Aug 2016 11:22:49 +0000

Domáci špaldový chlebík bez kysnutia - rýchly, jednoduchý, chrumkavý

Kategorie Přílohy

Čas přípravy 10

Čas vaření 30

Servings

Author Monika Galgócziová

Ingredience

250 g špaldová hladká múka
250 g špaldová celozrnná hladká múka
200 ml kyslá smotana
1 lžička soľ
1 lžička sóda bikaróna

Instrukce

Viem, že už tu mám dva recepty na domáci chlebík, ale podelím sa s Vami aj o túto rýchlovku

1. Všetky suroviny spracujeme na tuhé cesto.
2. Vytvarujeme bochník, dáme na plech s papierom, na vrchu urobíme aspoň dva zárezy.
3. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200°C približne 30 minút.
4. Po vychladnutí už len spapať

Domáci paradajkový kečup

DominikaMišová — Thu, 25 Aug 2016 19:28:50 +0000

Domáci paradajkový kečup

Kategorie Přílohy

Čas přípravy 1

Čas vaření 1 30

Servings

Author DominikaMišová

Ingredience

2 kg Dozreté veľké mäsité paradajky
250 g Cibuľa
250 g Jablko
150 ml Ocot
150 g Cukor kryštalový
1 lžička Sol
1 lžička Štiplavá paprika
1 lžička Sladká paprika
1 lžička Čierné korenie
3 ks Klinčeky
1 ks Celá škorica

Instrukce

Všetky suroviny očistíme a umyjeme. Z paradajok vyrežeme stopkové lôžko a pokrájame ich na štvrtiny. Jablká ošúpeme, vyrežeme jadrovníky a pokrájame na kúsky (čím sú jablká tvrdšie, tým menšie kúsky krájame). Cibuľu ošúpeme a pokrájame na polmesiačiky. Nakrájané suroviny dáme do hrnca, pridáme zvyšné ingrediencie a varíme pootvorené (aby sa vyparilo trocha šťavy a kečup nebol riedky) na miernom plameni zhruba 1,5 hodiny. Občas premiešame. Keď obsah hrnca zhustne, kečup je hotový. Uvarenú zmes prepasírujeme cez sitko, znova povaríme a horúcu zmes nalejeme do čistých zaváracích pohárov, dobre ich zavrieme, obrátime dnom na hor a necháme vychladnúť.

Zdravé a netradiční cuketové zelí

SIPEJI — Tue, 09 Aug 2016 09:39:19 +0000

Zdravé a netradiční cuketové zelí

Kategorie Přílohy

Čas přípravy 30

Čas vaření 8

Servings

Author SIPEJI

Ingredience

3 ks Velká cuketa
3 ks Cibule
3 lžíce Sádlo
5 lžíce Ocet
3 lžíce Cukr
1 lžíce Kmín
1 lžička Sůl, pepř

Instrukce

1/ V hrnci rozpustit sádlo a nechat na něm zesklovatět cibuli
2/Přidat oloupanou nakrájenou cuketu bez jadřinců
3/Směs osolit, opepřit, přidat kmín a ocet a nechat dusit dokud se neodpaří přebytečná voda
4/Horké zelí vložit do sklenic, na plech položit utěrku, na ní naskládat naplněné uzavřené sklenice dnem vzhůru (tak aby se nedotýkaly)a zalít vodou do výšky 1,5-2 cm
5/Asi na 8 minut ložit do předehřáté trouby na 80 stupňů, aby se zelí nerozvařilo.

Poctivé domácí rohlíky

SIPEJI — Wed, 20 Jul 2016 09:52:21 +0000

Poctivé domácí rohlíky

Kategorie Přílohy

Čas přípravy 1

Čas vaření 20

Servings

Author SIPEJI

Ingredience

1 kg Mouka
250 ml Olej
600 ml Mléko
2 ks Droždí
2 hrst Sezam, kumin
1 lžíce Cukr
2 lžička Sůl

Instrukce

1/ Odměřit si 200ml teplého mléka, do kterého rozdrobit droždí, přidat lžičku cukru a nechat odležet.
2/ Do větší mísí dát mouku, olej, zbytek mléka a nakonec kvásek. Vše míchat dokud nevynikne jednotná směs.
Odložit a nechat vykynout.
3/ Po vykynutí ukoulet 35-40 koulí a vyrovnat na plech.
4/ Z koulí udělat malé plátky, z kterých vytvarujeme rohlíky a opět necháme vykynout. Libovolně posypat.
5/ Péct na 180 stupňů a péct 10-12 minut.
6/ Po upečení vyndat z trouby a nechat 5 minut odstát pod vlhkou utěrkou.
7/ Hotovo, upečeno. Dobrou chuť.

Syrový chlieb s pažítkou

Emília Balonová — Wed, 06 Apr 2016 13:27:55 +0000

Syrový chlieb s pažítkou

Kategorie Přílohy

Čas přípravy 1 30

Čas vaření 40

Servings

Author Emília Balonová

Ingredience

1 ks Droždí
800 g Hladkej múky
250 g Strúhaného syra
1 lžíce Cukor
1,5 lžíce Sůl
3 lžíce Pažitky
400 ml Voda
50 g Maslo
2 ks Vajcia

Instrukce

Urobíme kvások z vody, cukru a droždia, po vykysnutí pridáme ďalšie suroviny okrem pažítky a syra a vypracujeme cesto. Necháme kysnúť asi 1 hodinu. Rozdelíme na 2 časti, rozvaľkáme, posypeme pažítkou a strúhaným syrom, zrolujeme a dáme do 2 vymazaných chlebových foriem. Na vrchu urobíme nožíkom trochu zárez a necháme podkysnúť ešte asi 30 min. Pečieme na 200 stupňov asi 40 min.

jarní kopřivovo pampeliškový "špenát"

IvanaVerner — Sun, 27 Mar 2016 18:50:42 +0000

jarní kopřivovo pampeliškový "špenát"

Kategorie Přílohy

Čas přípravy 15

Čas vaření 10

Servings

Author IvanaVerner

Ingredience

1 ks Cibule modrá
4 hrst Kopřiva mladá
4 hrst Pampeliška listy
1 lžíce Olej třeba rýžový
1 lžička Máslo
1 špetka Sůl

Instrukce

Nasbíráme mladé kopřivy, ostříháme od stonků, listy pampelišky jen ty mladé, vše očistíme, opereme, osušíme... na oleji a másle orestujeme pokrájenou cibulku, přidáme kopřivu a pampelišku, osolíme a krátce obděláme... a je hotovo..