Na vál vysypu asi hrnek hrubé mouky, vytvořím důlek, přidám 2 vejce, špetku soli, asi deci vlahé vody a těsto zpracuji.
Poté těsto podsypu moukou, rozválím na slabé placky, které dám na čistou utěrku na hodinu sušit. Ne moc dlouho, aby pak těsto nepřeschlo.
Nakonec si těsto nakrájím na proužky, ty dám na sebe a krájím nudle. Vůbec nevadí, že nejsou pravidelné, o to jsou hezčí :-) .
Nudle necháme ještě dostatečně vysušit a pak je uzavřeme do sklenice. Můžeme mít takto dlouho uložené.
Poté je vždy po hrstích (na jeden hrnec polévky asi 2-3 hrsti) dám uvařit, buď rovnou do polévky nebo zvlášť do vroucí osoloené vody, dokud nejsou měkké podle naší chuti.
