67

Zapečené cestoviny bolognese

Vytisknout recept

Naše obľúbené zapečené bolognese 😀

 
Omáčka bolognese: 
V hrnci rozohrejeme olivový olej a orestujeme nadrobno nakrájanú koreňovú zeleninu.
Medzitým najemno nakrájame cibuľu a pridáme restovať k zelenine. Ďalej pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a restujeme.
Do plátna zabalíme divoké korenie (bobkový list, guľôčky celého čierneho korenia a nového korenia), trochu rozpučíme a zviažeme niťou.
K orestovanej zelenine pridáme mleté mäso, dôkladne premiešame a ďalej restujeme. Pridáme paradajkový pretlak a na väčšie kocky nakrájané olúpané paradajky.
Podlejeme červeným vínom a pridáme pripravený balíček s korením. Osolíme a varíme asi 5 – 8 minút, aby sa víno zredukovalo.
Potom zmes podlejeme časťou vývaru. Za občasného miešania a podlievania vývarom varíme omáčku asi 2 hodiny.
Na záver vyberieme balíček s korením.
 
Penne uvaríme do polomäkka, precedíme a zmiešame s omáčkou.
Cestoviny s omáčkou prelejeme do zapekacej misy a bohato posypeme strúhaným syrom.
Zapekáme pri teplote 180°C - 200°C asi 15 - 20  minút.
 
500g - penne, fusilly...
150g - paradajky
100g - koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
ks - olivový olej
1ks - cibuľa menšia
3 - 4stroužek - cesnak
3ks - bobkový list
3ks - guľôčky celého čierneho korenia
3ks - guľôčky nového korenia
500g - mleté mäso
50g - paradajkový pretlak
200ml - suché červené víno
ks - soľ
1l - vývar slepačí, hovädzí
ks - strúhaný syr
příprava - 30
vaření - 3 h
Kategorie Hlavní jídlo
Uvařila Monika Galgócziová

©2022 Ženy s.r.o.

nebo

Přihlášení

nebo    

Zapomenuté heslo

nebo

Create Account