Paradajková polievka s pečenými paprikami, mini mozzarellou a s bazalkou

Vytisknout recept

Keďže máme doosť paradajok, tak manžel vygooglil a navaril túto paradajkovú polievočku s mini mozzarellou a bola výborná 😀

 

Paradajky na hornej časti slabo nakrojte do kríža, vložte na cca 25 sekúnd do vriacej vody, potom ich prudko ochlaďte a olúpte. Olúpané paradajky a polovicu cibule nakrájajte na kocôčky. Papriky opečte nad plameňom plynového sporáka alebo nad grilom, kým na nich nesčernie šupka. Potom papriky vložte do rúry a pečte cca 20 minút. Upečené papriky vyberte z rúry, nechajte vychladnúť a nakoniec ich olúpte. Vodu z paprík, ktorá dostala dymovú chuť odložte, budete ju ešte potrebovať.
Všetko nakrájajte na kocôčky. V hrnci opražte na olivovom oleji cibuľku, pridajte nakrájané paradajky a papriky. Duste pod pokrievkou cca 30 minút. Hotovú zmes rozmixujte ponorným mixérom a dochuťte vodou z paprík, soľou, mletým bielym korením a cukrom. Ak bude treba, rozrieďte ju zeleninovým vývarom a nakoniec mierne prepasírujte.
Medzitým si rozmixujte sparené lístky bazalky s piatimi lyžicami vody a s 5 lyžicami olivového oleja. Mixujte, kým nevznikne priesvitná zelená emulzia.
Horúcu polievku nalejte do zohriateho taniera, aby si dlho udržala svoju teplotu, a pridajte mini mozzarellu, ktorá sa do dvoch minút začne rozpúšťať a ťahať. Ozdobte bazalkovou emulziou.
1ks - mini mozzarella
600g - zrelé paradajky
200g - červené papriky
1ks - cibuľa
ks - olivový olej
ks - cukor
ks - soľ
ks - mleté čierne korenie
ks - čerstvá bazalka
příprava - 20
vaření - 60
Kategorie Polévka
Uvařila Monika Galgócziová

©2024 Ženy s.r.o.

nebo

Přihlášení

nebo    

Zapomenuté heslo

nebo

Create Account