Halloween muffiny se zeleninou a ovocem
Slovo \"Halloween\" vzniklo zkomolením anglického \"All Hallows\' Evening\" - Večer všech svatých. Křesťanský svátek ustanovil papež Bonifác IV. již roku 609, a to převzetím keltské Samhain – oslavy konce léta, kdy se podle víry stírala hranice mezi světem živých a mrtvých. V minulosti existovaly tradice spojené s Dušičkami, kdy se věřilo, že se duše zemřelých vracejí na zemi. Pro jejich utišení a pomoc se používalo mléko a máslo. Večer před svátkem Všech svatých dávali lidé do lamp máslo místo oleje. Hořící máslo mělo duším trpícím v očistci ulevit od spálenin a popálenin. Na stůl se dávalo studené mléko, kterým se příbuzní pokropili, aby osvěžili a ochladili duše zesnulých. Peklo se speciální pečivo nazývané „kosti svatých\" ve tvaru křížem položených hnátů nebo „dušičky\", které se darovalo žebrákům, aby duším zajistilo klid. Dnešní děti vyřezávají dýně a sbírají sladkosti, naši předkové pekli „kosti svatých\" – bochánky ve tvaru kostí – a nosili mléko na hřbitov jako obětinu pro duše zemřelých. Mlékárna Valašské Meziříčí připomíná příběh propojení staročeských tradic s moderním Halloweenem a uvádí dva recepty, které obě éry spojují.
Ingredience
Ingredience na těsto:
- • 1 banán
- • 1 jablko
- • 1 menší mrkev
- • 150 g Bílého jogurtu z Valašska
- • 370 g polohrubé mouky
- • 270 g cukru krystal
- • 50 g másla
- • 3 vejce
- • špetka soli
- • 1 balíček kypřícího prášku
- • 1 lžička vanilkového extraktu
- • 1 lžička skořice
Na krém:
- • 300 g Smetanového jogurtu z Valašska
- • 200 g Čerstvé smetany ke šlehání z Valašska
- • 4 lžíce moučkového cukru
- • 3 lžíce kakaa
- • ztužovač šlehačky
- Ozdoba: kyselé žížalky bonbony oči, upíří bonbony zuby
Instrukce
- Banán rozmačkejte, jablko a mrkev nastrouhejte a rozmixujte na hladkou směs.
- Předehřejte troubu na 190 °C, připravte formu s papírovými košíčky.
- Rozšlehejte vejce s cukrem a vanilkou, přidejte jogurt, rozpuštěné máslo a ovocnou směs.
- V jiné míse smíchejte mouku, kypřící prášek, sůl a skořici.
- Spojte mokré a suché ingredience, naplňte košíčky do 2/3. Pečte 30 minut při 190 °C (test špejlí).
- Vyšlehejte krém ze smetany, jogurtu, cukru a ztužovače, vmíchejte kakao.
- Ozdobte vychladlé muffiny krémem a strašidelnými dekoracemi.
