Demikát so zemiakovo-slaninovou hrudkou

Cez víkend som vyskúšala tento recept na demikát so zemiakovo-slaninovou hrudkou... mňam!!! smile

Zemiaky nakrájame na kocky, cibuľu na drobno, cesnak na tenké plátky.

V hrnci rozpustíme masť a restujeme do mäkka cibuľu, pridáme plátky cesnaku a za stáleho miešania krátko orestujeme. Stiahneme z plameňa a primiešame mletú papriku. Vrátime späť na plameň, dôkladne premiešame a ihneď podlejeme litrom vývaru (vody). Premiešame a necháme pod pokrievkou variť, kým nebudú zemiaky mäkké (cca 20 minút).

Medzičasom pripravíme zemiakové hrudky so slaninou.

Keď sú zemiaky v polievke mäkké, celú zmes rozmixujeme.

Vo vlažnej vode rozmixujeme metličkou bryndzu a vlejeme do polievky. Ak je polievka už vlažnejšia, prihrejeme ju. Ja osobne už ale nenechávam zovrieť. Polievku dochutíme soľou, príp. mletým čiernym korením a kyslou smotanou, ktorú v polievke dôkladne premiešame.

Servírujeme so zemiakovo-slaninovou hrudkou. Dozdobíme pokrájanou zelenou časťou jarnej cibuľky.

Zemiakovo-slaninové hrudky

Zemiaky nakrájame na kocky a slaninu nakrájame na malé kocky.

V menšom hrnci dáme variť zvyšné zemiaky a vyhrejeme rúru na 220°C.

Na panvici orestujeme slaninu.

Keď sú zemiaky uvarené, rozpučíme ich v miske vidličkou, primiešame slaninu, trochu vytopenej masti a prípadne osolíme. Vytvarujeme päť hrudiek, pričom ich veľmi nestláčame, aby si zachovali hrboľatý tvar. Dáme na zapekací tanier/misu/plech a pečieme v rúre cca 30 minút, kým sa nezačnú zemiaky zapekať.

Hotové hrudky servírujeme s demikátom.

Prajem dobrú chuť!
ks - Demikát:
400g - zemiaky
1ks - mladá väčšia cibuľa
2lžíce - masť (zarovnané lyžice)
2stroužek - cesnak
1,5lžička - mletá červená paprika sladká
1l - vývar (hovädzí alebo voda)
250g - bryndza
2lžíce - kyslá smotana
ks - soľ
ks - mleté čierne korenie
ks - Zemiakovo-slaninové hrudky:
200g - zemiaky
50g - slanina
ks - soľ
příprava - -
vaření - -

Kategorie Polévka

Uvařila Monika Galgócziová

Cookie	Délka	Popis
cookielawinfo-checkbox-analytics	12 měsíců	Tento soubor cookie je nastaven pluginem GDPR Cookie Consent. Soubor cookie se používá k uložení souhlasu uživatele s používáním souborů cookie v kategorii „Analytika“.
cookielawinfo-checkbox-functional	12 měsíců	Soubor cookie je nastaven na základě souhlasu s cookie GDPR k zaznamenání souhlasu uživatele pro soubory cookie v kategorii „Funkční“.
cookielawinfo-checkbox-necessary	12 měsíců	Tento soubor cookie je nastaven pluginem GDPR Cookie Consent. Cookies slouží k uložení souhlasu uživatele s cookies v kategorii „Nezbytné“.
cookielawinfo-checkbox-others	12 měsíců	Tento soubor cookie je nastaven pluginem GDPR Cookie Consent. Cookie se používá k uložení souhlasu uživatele s cookies v kategorii „Jiné".
cookielawinfo-checkbox-performance	12 měsíců	Tento soubor cookie je nastaven pluginem GDPR Cookie Consent. Cookie se používá k uložení souhlasu uživatele s cookies v kategorii „Výkon“.
viewed_cookie_policy	12 měsíců	Soubor cookie je nastaven pluginem GDPR Cookie Consent a používá se k uložení, zda uživatel souhlasil nebo nesouhlasil s používáním souborů cookie. Neukládá žádné osobní údaje.